Le Graffiti — Québec

Au cœur de la rue Cartier à Québec, le restaurant Graffiti se distingue par une alliance d’élégance et de créativité. Son bar, véritable point central de l’expérience, s’inscrit dans cette même volonté d’offrir un environnement à la fois raffiné et performant.

Reconnu notamment pour sa cave à vin primée par le Wine Spectator, l’établissement souhaitait faire évoluer son espace bar afin de mieux soutenir ses opérations et rehausser le confort de son équipe.

Initialement mandatée pour le remplacement d’un réfrigérateur de bar, notre équipe a rapidement élargi la réflexion pour repenser l’ensemble de l’espace. L’objectif : optimiser les flux de travail, améliorer l’ergonomie et maximiser l’efficacité du service.

Avec l’accompagnement d’Angelik, le projet s’est transformé en une refonte complète du bar, pensée pour répondre aux réalités opérationnelles du Graffiti.

Le nouvel espace comprend un back bar, un comptoir principal, une station cocktails, un muret technique ainsi qu’une réserve à glace, tous conçus sur mesure pour offrir plus de profondeur, de fluidité et de performance au quotidien.

Chaque élément a été pensé pour améliorer l’organisation derrière le bar, faciliter les mouvements et soutenir un service constant et efficace.

Un des éléments clés du projet repose sur l’intégration d’un système de réfrigération à distance. Cette approche permet de réduire la chaleur et le bruit dans l’espace de travail, de libérer de l’espace derrière le bar et d’assurer une meilleure durabilité des équipements.

Résultat : un environnement plus confortable pour l’équipe, tout en contribuant à une efficacité énergétique accrue.

En intégrant certains équipements existants, notre équipe a su proposer des solutions flexibles et adaptées, en phase avec les besoins spécifiques du Graffiti.

Le résultat est un bar moderne, fonctionnel et entièrement sur mesure, parfaitement aligné avec l’identité de l’établissement, tout en améliorant concrètement les opérations au quotidien.

Nous remercions chaleureusement le restaurant Graffiti pour sa confiance, ainsi qu’Atelier du Chef pour leur précieuse collaboration dans ce projet.