L’Échaudé — Québec

Au cœur du quartier historique du Petit Champlain à Québec, L’Échaudé s’impose comme une référence en matière de gastronomie raffinée. Dans cet environnement où tradition et élégance se rencontrent, le bar vient enrichir l’expérience en occupant une place centrale dans le parcours client.

Développé avec l’accompagnement d’Angelik, le bar a été conçu pour s’intégrer naturellement à l’atmosphère chaleureuse et sophistiquée du restaurant, tout en apportant une touche contemporaine.

L’objectif : créer un espace à la fois performant et accueillant, capable de soutenir le service tout en offrant un lieu privilégié pour savourer cocktails et vins.

Chaque élément du bar a été pensé pour répondre aux réalités opérationnelles, en optimisant les flux de travail, l’organisation des postes et l’accessibilité des équipements.

Le résultat est un espace structuré et efficace, permettant une exécution fluide, tout en contribuant à une expérience client cohérente et immersive.

Le bar s’intègre harmonieusement au caractère du lieu, combinant modernité et respect de l’âme historique de L’Échaudé. Il devient un point de rencontre naturel, que ce soit pour un apéritif, un moment de détente ou pour prolonger l’expérience en fin de soirée.

Nous remercions chaleureusement toute l’équipe de L’Échaudé pour leur confiance, ainsi qu’Atelier du Chef pour leur précieuse collaboration dans ce projet.